TAAITAAI

Benodigheden

250 gr bloem

100 gr honing

1 eetlepel stroop

1/2 theelepel zout

1/2 theelepel potas (dit wordt ook wel kaliumcarbonaat genoemd)

3 theelepels kaneelpoeder

1 theelepel gemalen anijs

1 theelepel gemalen nootmuskaat

1 theelepel kruidnagelpoeder

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160 graden

Verwarm de honing zachtjes en roer er de stroop door. Zeef de bloem en meng er de specerijen en het rijsmiddel door. Voeg er de inmiddels afgekoelde honing en stroop bij en kneed het geheel tot een stevig deeg.

Rol het deeg uit, of maak er vormpjes van in een koekplank. Leg het op een met margarine ingevette bakplaat en bak het in een matig warme oven in circa 25 minuten lichtbruin.

Leuk om te weten!

Taaitaai lijkt qua smaak veel op speculaas, maar het product is in beginsel niet bros maar letterlijk "taai"; om er een hap vanaf te eten is zelfs enige trekkracht nodig. Mocht de taaitaai niet langer taai zijn, maar bij het eten brosse breuken vertonen, dan is dat een teken dat de taaitaai zijn uiterste houdbaarheid nadert.
Taaitaai wordt meestal in de vorm van kleine figuurtjes verkocht. Vaak stelt het figuur de goedheiligman zelf voor, of één van zijn pieten.

MAKKELIJKGEMIDDELDMOEILIJK <30 MIN30 MIN - 1 UUR>1 UUR recept printen vertel een vriend

TAAITAAI

MAKKELIJK
GEMIDDELD
MOEILIJK

<30 MIN
30 MIN - 1 UUR
>1 UUR
recept printen

vertel een vriend