RECEPTEN
  • Amandelmelk
  • Amandelspijs
  • Banketletter
  • Bisschopswijn
  • Bitterkoekjesmelk
  • Borstplaat
  • Chocolademelk
  • Gekruide melk
  • Gevulde speculaas
  • Karamelsnoepjes
  • Krambamboelie
  • Kruidnoten
  • Marsepein
  • Pepernoten
  • Pepernotencake
  • Pindapepernoten
  • Schuimpjes
  • Smulboot
  • Speculaasbrokken
  • Speculaaskoekjes
  • Speculaaskruiden
  • Speculaastaart
  • Suikerbeestjes
  • Taaitaai
  • Zak van Sinterklaas
  • Zwarte Pieten-koppen

  • voorpagina
  • sinterklaasgedichten

  • MAKKELIJK
    GEMIDDELD
    MOEILIJK

    <30 MIN
    30 MIN - 1 UUR
    >1 UUR
    recept printen


    vertel een vriend

    GEVULDE SPECULAAS
     


    Benodigdheden

  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • 2 eetlepels speculaaskruiden
  • 150 gr bruine basterdsuiker
  • 150 gr boter
  • 2 eetlepels melk
  • 300 gr amandelspijs
  • 50 gr witte amandelen
  • 1 eidooier

    Bereidingswijze

  • Doe het zelfrijzend bakmeel met wat zout, de speculaaskruiden en de basterdsuiker in een kom en snijd de boter hierin met twee messen klein. Voeg de melk toe en kneed van dit alles een deeg.
  • Druk de helft van het deeg uit op een beboterde bakplaat - als een staaf, rechthoek of hartvorm. Spreid de amandelspijs hierover uit tot 1 cm van de rand. Leg de tweede deeghelft erop en druk deze aan de rand goed aan. Versier met de amandelen en bestrijk de bovenkant met de met de melk losgeroerde eidooier.
  • Schuif de bakplaat iets onder het midden van een matig warme oven (ongeveer 150 graden) en bak de koek in een half uur tot drie kwartier goudbruin en gaar.
  • Laat de gevulde speculaas vlakliggend afkoelen.


  • Leuk om te weten!
    Speculaas wordt voornamelijk in Nederland en BelgiŽ gemaakt en gegeten. Er zijn twee verklaringen voor het woord speculaas:
  • Het Latijnse woord speculator ("hij die alles ziet"); wat tevens de bijnaam is van Sint-Nicolaas
  • Het Latijnse woord speculum ("spiegel") omdat een speculaaspop het spiegelbeeld is van de afbeelding op de koekplank waarmee het gemaakt is.
    Kenmerkend voor speculaas zijn de speculaaskruiden die bestaan uit een mengsel van kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom en witte peper.

  • © 2012 www.sinterklaasrecepten.com | contact